莲塘高粱酒为南昌莲塘高粱酒业有限公司生产基地酿造的原浆酒，是纯正的中国白酒，源于南宋南昌武阳曹雪芹家族的自酿酒，距今有近千年历史。莲塘高粱始终坚持传承千年的华夏固态酿酒工艺，用最优质的原料酿出最完美的酒品，无论是香味还是口感，一直都是为人所称道的南昌老味道，神仙饮琼浆玉液长生不老，百姓喝莲塘高粱欢乐健康。
品牌介绍
莲塘高粱，集数百年原浆工艺与华夏文明交融与沉淀，其酿造之地，地处北纬28度，世界公认的酿酒中心地带；酿造之水取自美丽静谧、富含人体所需的微量元素的赣江天然活水；所选的原料得益于高原气候独特环境下生长的红缨子高粱、江西贡米、高寒小麦；秘制酒曲发酵，经历几十道工序的严格把关，其酒体窖香浓郁，诸味协调，醇厚芳香，饮后心旷神怡，为白酒品味之典范。
历史渊源
据史料记载，康熙年间，曹雪芹的先祖来到江西寻根访祖，期间得饮一酒，顿时热泪盈眶，一问掌柜道是从前一户曹姓大户人家流传出来的制酒法子。曹雪芹先祖一听，便知祖居果然在此地，顿时一番找寻，后在祖堂题壁七律曰：三百年来初拜祖，四行里外幸登堂。
南昌武阳镇曹骆村是曹雪芹的南宋祖籍地，《红楼梦》一书里面多处出现的习俗，如酿米酱、酿酒、唱茶灯(一种戏曲)、祭祖等习俗，至今在南昌武阳曹骆村保存得非常完整。
酿造工艺
莲塘高粱酿造工艺源于曹雪芹家族的自酿酒传统工艺，其酿酒技术历经数百年沉淀，历代传承，酿造过程完全遵循正宗白酒的标准，精选优质谷物，制成曲胚，到了酿酒时节，将粮食与曲胚混合送入窖池中发酵，经过发酵得到的酒胚再上甑蒸煮，蒸馏出酒时才用掐头去尾的方式，只取中间优质的酒心。老味存储，还需经过一段时间的考验。莲塘高粱酒厂内拥有数干个老酒缸，酒心注入老酒缸内封存，慢慢陈味，日渐醇化，专心等待着开坛。这样酿造出来的酒体醇、香、妙。
而今莲塘高粱将传统工艺与现代科技相结合，形成独具韵味的酿酒艺术，既是对古方秘法的遵守，更是对酿酒艺术的传承。每一瓶都经历几十道工序的严格把关，致力精工细作，造就卓越品质。
南昌莲塘高粱酒业有限公司的前身是南昌县国营食品厂，1960年10月投产，位于莲塘镇南井路南端东侧，当时出品的莲塘高粱酒年产量达10000吨以上，产品畅销省内外，成为当时家喻户晓的知名品牌。经过半个多世纪的传承与发展，莲塘高粱酒业已成长为集白酒酿造、质量检测、产品开发、市场销售为一体的江西省知名白酒企业。
大事记
“神仙饮琼浆玉液长生不老，百姓喝莲塘高粱欢乐健康。”这句广告语，曾被纳入江西语文中考题，让学生进行修辞判断，这充分证明了莲塘高粱酒在当时的影响力。
1993年8月，“莲塘高粱杯”全国少年跳水赛在莲塘高粱酒厂游泳馆举行，这也是南昌县首次承办的全国性体育竞赛。
2014年初，莲塘高粱酒业为优化酿酒环境，提高生产效率，投资近3亿元新建的小蓝白酒生态酿造基地正式投产。基地占地100余亩，年产原酒能力1000余吨，拥有员工300余人，其中国家级酿造师、勾兑师、品酒师10余人，本科以上学历专业人才100余人。
2017年12月30日上午，2017“莲塘高粱杯”首届江西省青少年足球俱乐部足球赛开幕式在南昌县莲塘一中举行。
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编辑：肖云
